الصلصة الحريفة ( الكاتشب )
الصلصة الحريفة ( الكاتشب )
المقادير:-
تختار ثمار الطماطم جيدا وتتبل جيدا
وطريقة تحضير خلاصة التوابل هى :
لكل 3 كيلو طماطم
-3بصلات كبيرة
-15 فص ثوم
- 6 قرون قرنفل
- ملعقة صغيرة ملح وشطة
- ملعقة كبيرة فلفل اسود
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 2 كوب خل
الطريقة:-
1- يغلى الخل مع البهارات مدة 10 دقائق ثم يصفى
2- تخلط الطماطم بالبصل والثوم وترفع على النار حتى يتكون مزيج غليظ
3- يصفى المزيج من خلال منخل
4- يخلط المزيج بالخل والسكر ثم يرفع عللى النار حتى يغلظ ثم يصب فى زجاجات معقمة
