الصلصة الهولندية
المقادير :
كوب زبد
ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب خليط الليمون والخل
صفار 3 بيضات
الطريقة :
يخفق صفار البيض فى حمام مائى ساخن وتضاف للبيض ملعقة ماء ساخن
ثم يعاد الخفق وتكرر العملية 3 مرات
ثم يدفئ عصير الليمون ويضاف الى البيض ويرفع على النار ويخفق المزيج
يسيح السمن ويضاف تدريجيا مع استمرار الخفق
ويضاف الملح ويستمر الخفق حتى يغلظ القوام ويقدم
